PDF
Asiatisches Mangold Fisch Gratin
| Erstes Rezept | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Letztes Rezept |
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Asiatisches Mangold-Fisch-Gratin (Siehe Anmerkung) |
| Kategorien: | Auflauf, Fisch |
| Menge: | 4 Personen |
Zutaten
| 1 | kg | Mangold | |
| 1 | Stück | Zwiebel | |
| 1 | Stück | Knoblauchzehe | |
| 1 | cm | Frischer Ingwer | |
| 2 | Essl. | Butter | |
| Etwas | Salz | ||
| Etwas | Weißer Pfeffer aus der Mühle | ||
| 1 | Messersp. | Frisch geriebene Muskatnuss | |
| 600 | Gramm | Pangasiusfilet | |
| 60 | ml | Frisch gepresster Limettensaft | |
| 250 | Gramm | Süße Sahne | |
| 2 | Stücke | Eier (Größe M) | |
| 350 | Gramm | Geriebener Mozarella | |
| 4 | Essl. | Kokosflocken |
Quelle
| Internet |
| Erfasst *RK* 09.11.2005 von | |
| Kirsten Jacobs |
Zubereitung
1. Den Mangold waschen, gut abtropfen lassen und die weißen Stiele herausschneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und fein raspeln.
2. Die Butter in einem Topf zerlassen und darin die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig braten. Den Mangold dazugeben und alles zugedeckt etwa 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Ingwer würzen.
3. Die Rotbarschfilets kalt abspülen, mit Küchenkrepp trockentupfen, salzen, pfeffern und mit dem Limettensaft beträufeln. Den Backofen dann auf 180°C (Umluft 150°C; Gas Stufe 2) vorheizen und eine flache Gratinform (etwa 30 cm lang) mit etwas Butter einfetten.
4. Den Boden der Form mit der Hälfte des Mangolds auslegen. Die Fischfilets darauf geben, mit dem restlichen Mangold abdecken und die restliche Zwiebel-Knoblauch-Ingwermasse mit in das Gratin geben.
5. Die Sahne, Eier und den Mozarella miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und alles über das Gratin gießen. Das Gratin auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten garen. Variation Wenn Sie keinen Mangold bekommen, können Sie auch 800 g frischen Spinat nehmen. Das Gericht bekommt einen exotischen Touch, wenn Sie unter die Ei-Sahne-Masse 4 Esslöffel Kokosraspel streuen. Kindertipp Das Aussehen der Ingwerknolle regt schnell die Fantasie Ihrer Kinder an. Erklären Sie Ihnen, dass es sich um die Knolle einer in Asien beheimateten Lilie handelt. Ihre Kinder können die Knolle raspeln.
Nährwerte pro Portion:
490 kcal, 2040 KJ 0.5 Broteinheiten 0.5 Kohlenhydrateinheiten 45.0 g Eiweiß 29.0 g Fett 9.0 g Kohlenhydrate
abgeändert Heidi 9.03.07
ANMERKUNG: eines der besten Fischgerichte die ich je gegessen hab!
=====
| Erstes Rezept | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Letztes Rezept |
