Cremeschnitten

Heute gabs Cremeschnitten die diese Woche mal im Österr.Fernsehen gezeigt wurde.
Ich hab das Rezept leicht abgewandelt weil ich in Cremeschnitten unter die Puddingcreme immer
Schlagobers gemischt hab und das auch bei diesem Rezept so wollte. Es macht die Füllung locker und wunderbar sahnig.


========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Cremeschnitte
Kategorien: Kuchen
Menge: 1 Rezept

3-4 Rollen Blätterteig
1 Ltr. QimiQ (mit Vanillegeschmack)
1 Pack. Vanillepudding
3/8 Ltr. Milch
6 Essl. Zucker
0,3 Ltr. Sahne
3 Pack. Vanillezucker
4 Pack. Sahnesteif
Rote Marmelade

============================ GLASUR ============================
200 Gramm Staubzucker (gesiebt)
1/2 Zitrone; den Saft
1 Essl. Wasser

============================ QUELLE ============================
ORF, Frisch gekocht, DI 26.2.2008
Andreas Wojta, Minoritenstüberl, Wien
leicht abgewandelt
-- Erfasst *RK* 27.02.2008 von
-- Heidi Lunzer

30 Minuten (ohne Kühlzeit)

Blätterteig einzeln auf das Blech rollen mit einer Gabel mehrmals
einstechen. Im Rohr bei 200 °C Ober- und Unterhitze goldgelb backen
(ca. 10 Minuten).

1/8 l Milch mit Puddingpulver verrühren. 1/4 l Milch aufkochen und
die Puddingmasse einrühren. Auskühlen lassen, mehrmals umrühren,
damit der Pudding nicht klumpt. QimiQ stark aufschlagen, Zucker,
Vanillezucker, Sahnesteif und kalten Pudding einrühren (nicht mehr
schlagen). Die geschlagene Sahne unterheben.

Staubzucker mit heißem Wasser und Zitronensaft gut vermengen und so
lange rühren, bis eine Glasur entsteht.

Abwechselnd Blätterteig und Creme auflegen. Die letzte Schicht
sollte Blätterteig sein, auf die dünn warme Marmelade auftragen wird.
Abschließend die Glasur auftragen, 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank
kalt stellen (oder kurz in den Tiefkühler stellen).

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