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Meine Mutter liebt Weißbrot und wenn mal keine Semmeln im Haus sind, muß ich eben was Weißes backen. Heimlich liebt es auch mein Mann aber "der Gesundheit wegen", ißt er in der Regel anstandslos - und wie er sagt auch gerne- mein Vollkornbrot, Wenn aber so ein Notfall wie heute eintritt, dann nimmt er die Gelegenheit wahr, eben weniger Gesundes zu sich zu nehmen.
Dieses Baguette fiel vielleicht unter weniger gesund, sehr gut wars allemal. (gekostet hab ichs natürlich auch;-).
Dieses Baguette fiel vielleicht unter weniger gesund, sehr gut wars allemal. (gekostet hab ichs natürlich auch;-).
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Baguette (Französisches Weißbrot)
Kategorien: Backen, Brot, Frankreich
Menge: 2 Baguette
============================= TEIG =============================
525 Gramm Weizenmehl Type 550
2 gestr. EL Kartoffelbreipulver
42 Gramm Hefe (1 Würfel)
1 gestr. EL Zucker
16 Gramm Salz
250 ml Milch
125 ml Wasser
============================ QUELLE ============================
Internet: http://www.lecker-backen.de
-- Erfasst *RK* 17.11.2005 von
-- Kirsten Jacobs
Alle Zutaten miteinander verkneten, und zugedeckt bei
Zimmertemperatur 30 Minuten gehen lassen.
Zwei gleich große Teigstücke abwiegen und nochmals kurz durchkneten.
Längliche Baguette formen und je ein Baguette auf ein Blech mit
Backpapier legen.
Nochmals 20 Minuten bei Zimmertemperatur aufgehen lassen. Den
Backofen auf 220°C vorheizen.
Aufgegangene Baguette mit einer frischen Wäschespritze einsprühen,
und mit einem scharfen Messer quer einschneiden.
Eine große Fettpfanne mit kochendem Wasser auf den Ofenboden stellen,
und das Baguette etwa 25 Minuten backen. Dabei die ersten 10 Minuten
den Ofen geschlossen halten, damit der Wasserdampf nicht entweichen
kann.
Nach dem Backen, Baguette aus dem Ofen nehmen, und auf ein Gitter
legen.
Nochmals mit Wasser besprühen, damit die Oberfläche schön glänzend
wird.
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